时间过得真快，马上就要迎来一个喜庆的节日，中秋节烤箱版烤苹果块。这一天很多外出朋友都会回家，和家人团聚在一起，喝茶，吃月饼，赏月，特别温馨的时光。月饼是中秋节必不可少的美食，现在去到超市、面包店等，都能看到满满的月饼在售卖。以前我家的月饼也都是买的，不过自从学会了烘焙，就都是自己动手做了。现在的月饼种类特别多，广式月饼、冰皮月饼、桃山皮月饼、巧克力流心月饼等等。这其中，我还是最爱传统广式月饼，皮薄馅香，从小吃到大，也不觉得腻，中秋不吃几块广式月饼，还真觉得少了些什么。
烤箱版烤苹果块，皮薄馅香，百吃不腻，每年做上百个，太香了" >
相对其他甜品而言，广式月饼的制作起来算是非常容易了，把材料拌匀，包入馅料，印出花纹，入烤箱烘烤就可以了烤箱版烤苹果块。虽说简单，但味道可不一般，外皮松软，搭配上香甜的内馅，咸香蛋黄，一口咬下去，多种香味在口中蔓延开来，实在太美味了。外面售卖的月饼经常被爆出各种问题，甚至还有所谓的僵尸月饼，几年前的月饼重新包装后又继续拿出来卖，想想就恐怖，还是自己做吃的更放心。中秋月饼属它最经典，皮薄馅香，百吃不腻，每年做上百个，太香了。月饼快别去外面买了，自己就能做，简单美味都能学会，吃着更放心。下面格子就把具体做法分享给大家，一起来看看吧。
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【广式月饼】
【材料】转化糖浆：280克、花生油：62克、枧水：8克、中筋面粉：150克、咸蛋黄：24个、红豆沙：750克、玉米淀粉：适量、蛋黄：1个（以上材料可以做24个75克月饼烤箱版烤苹果块，饼皮和馅料比例为4：6）
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【制作过程】1、咸蛋黄喷上高度白酒，放入预热好180度烤箱烤10分钟烤箱版烤苹果块。我用的是现磕咸蛋黄，所以直接烤了。如果买的是袋装的蛋黄，最好先用食用油浸泡一晚再烤，咸蛋黄会更加油润好吃。
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2、把枧水、转化糖浆、花生油称取好，倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌均匀烤箱版烤苹果块。
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3、倒入中筋面粉，搅拌成团烤箱版烤苹果块。
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4、拌好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松弛1个小时烤箱版烤苹果块。
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5、称取馅料，咸蛋黄加红豆沙一起为45克，把蛋黄包入到红豆沙中，滚圆备用烤箱版烤苹果块。
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6、松弛好的饼皮平均分成24份，一份为30克烤箱版烤苹果块。
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7、取一个饼皮，压扁，包入馅料，用虎口将收口收紧烤箱版烤苹果块。
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8、把做好的月饼胚放入玉米淀粉中滚一圈，这样可以防粘烤箱版烤苹果块。
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9、月饼胚放入模具中，压出形状烤箱版烤苹果块。依次做好到烤盘中，喷上少量雾水，防止饼皮开裂。
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10、放入预热好180度烤箱中，烤8分钟烤箱版烤苹果块。
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11、取一个鲜鸡蛋黄，加入15克清水搅拌均匀烤箱版烤苹果块。把月饼取出，刷上薄薄一层蛋黄液，继续放入烤箱中再烤15分钟左右。
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小贴士：1、饼皮松弛时间不宜过长，最长不宜超过3小时烤箱版烤苹果块。2、烤箱温度仅供参考，要根据自己的烤箱脾气进行调节。3、蛋黄液不能刷厚了，薄薄一层即可。4、烤好的月饼要等待2-3天回油后再吃。
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